الطريقة

1. سخن الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية/350 درجة فهرنهايت.
2. أذب الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة إلى هادئة، ثم أضف الدقيق مع التقليب حتى يتحول الخليط إلى رو. اطهِ الخليط لدقيقة واحدة دون إكسابه لوناً ثم أضف الحليب على دفعات بكمية صغيرة في كل مرة مع الخفق. استمر في التقليب حتى يصبح قوام الصلصة كثيفاً وذلك لحوالي 5 دقائق. أضف الملح والفلفل وجوزة الطِّيب وجبنة الغرويير، ثم ضع الخليط جانباً.
3. قطع الخبز إلى نصفين وحمصه في مقلاة حتى يكتسب اللون الذهبي الفاتح، ثم اخرجه من المقلاة وضعه جانباً. حمر اللحم المقدد في نفس المقلاة حتى يصبح مقرمشاً قليلاً.
4. قطع لفائف الخبز إلى نصفين وأدهن خردل ديجون على كل منهما، ثم ضعهما على طبق للخبز. ضع فوق كل منهما شريحتين من مرتديللا الدجاج وشريحة من لحم البقر المقدد.
5. صب صلصة الجبن فوقهما وأضف جبنة الغرويير المتبقية، ثم اخبز اللفائف لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تصبح ساخنة ويتحول لون سطحها إلى البني الذهبي. زين الطبق بالبقدونس وقدمه.