المأكولات البحرية

تذوق أشهي أطباق السمك والمحار وأكثر...

المأكولات البحرية اسم يطلق على أي نوع من أنواع الكائنات البحرية يصلح لأن يكون طعاماً مناسباً للإستهلاك البشري وذلك يتضمن الأسماك والمحار.

وهناك نوعان من الأسماك إما “مستدير أو مفلطح” وتأتي من الماء المالح ( المحيطات )  أو الماء العذب (السدود والأنهار والبحيرات).
ومن ناحية أخرى، فإن المحار يضم أنواعاً مختلفة من الرخويات(الحبار وبلح البحر والمحار والأخُطُبُوط) والقشريات (سرطان البحر
والكابوريا والجمبري).

ويعد لون اللحم أهم عامل من العوامل التي يجب وضعها في الاعتبار عند اختيار الأسماك لإعداد أحد الأطباق. ويوصف اللحم بأنه إما أبيض أو داكن” ويتدرج لون السمك الداكن من الأحمر الوردي إلى البرتقالي أو حتى البني. ويتحدد اللون على أساس المحتوى الدهني للحم، فكلما زاد المحتوى الدهني أصبح اللون داكناً أكثر.