الطريقة

1. اسلق الطماطم سلقاً خفيفاً وقشرها وأزل بذورها ثم قطعها إلى قطع صغيرة للغاية وضعها جانباً.
2. لتحضير الصلصة: سخن زيت الزيتون في مقلاة للتشويح وشوح البصل والثوم ومعجون الطماطم (بيوريه) والطماطم المقطعة لمدة دقيقتين.
3. ارفع الخليط من على النار واسكبه بملعقة في وعاء. أضف فلفل الهالبينو والكزبرة وعصير الليمون والتوابل والملح حسب الرغبة. غطها بغلاف نايلون شفاف وضعها جانباً في الثلاجة.
4. سخن زيت الزيتون في مقلاة التشويح ذاتها على حرارة عالية وأضف الثوم والبصل وقلب الخليط حتى يذبل.
5. أضف لحم البقر المفروم ومسحوق الكمون والملح والفلفل. شوح لحم البقر المفروم حتى يكتسب اللون البني الذهبي، وقلب من وقت لآخر.
6. خفض الحرارة وأضف الذرة وصلصة ورسترشير، واترك الخليط ليطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
7. ارفعه من على النار واضبط كمية التوابل والملح وأضف أوراق الكزبرة مع التقليب.
8. سخن التاكو لمدة 15 إلى 20 ثانية في الفرن أو لمدة 10 ثوانٍ في الـميكروويف.
9. تقديم التاكو: اسكب حشو لحم البقر في خبز التاكو الذي يشبه شكل الصدفة وأضف الجبن وحمر الخليط في الفرن باستخدام الشواية العلوية (على نار متوسطة) حتى يذوب الجبن.
10. اخرج التاكو من الفرن واسكب الصلصة الباردة فوقه وزينه بالكزبرة المقطعة.