الطريقة

1. سخن الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية.

لإعداد الكيكة

1. قم بقياس مقادير جميع المكونات وضعها في وعاء كبير للخلط
2. اخلطها معاً لكن لا تخفق أكثر من اللازم.
3. قسم خليط عجينة الكيك السائلة واسكبه في ثلاثة من قوالب الكيك المحضرة وقم بتسوية السطح بملعقة مسطحة.
4. اخبز الكيك في الفرن عند 175 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند غرسه في منتصفه.
5. ضع الكيك على حامل تبريد ليبرد. ثم اقلب الكيك على حامل مدهون بمادة دهنية واتركه ليبرد تماماً.
6. صفِ الشراب من الكرز. وضعه جانباً.
7. استخدم فرشاة المعجنات لدهن سطح كل طبقة من طبقات الكيك بطبقة خفيفة من الشراب وضعها جانباً.

لإعداد كريمة التزيين المخفوقة

1. لإعداد الكريمة المخفوقة، اخفق جميع المكونات بسرعة منخفضة حتى يصبح القوام زبدياً (لحوالي 30 ثانية). زد سرعة الخلاط إلى المتوسطة واستمر في الخفق حتى يكون الخليط قمة صلبة أي لمدة 2 إلى 3 دقائق. احرص على عدم خفق الكريمة أكثر من اللازم وإلا سوف تتخثر.
2. لإعداد كيكة الغابة السوداء للتقديم
3. ضع طبقة من الكيك على طبق تقديم وادهنها بثلث كمية كريمة الخفق ثم غطِ طبقة الكريمة بـحوالي 15 قطعة كرز. ضع طبقة أخرى من الكيك فوقها ثم ادهنها بثلث كمية الكريمة المخفوقة ثم الكرز. ضع طبقة الكيك المتبقية فوقهم واضغط عليها برفق لتسويتها. غطِ سطح الكيكة وجوانبها بالكريمة المتبقية. اترك بعض الكريمة لتشكيلها باستخدام القمع المخصص للمعجنات لإضافة إطار جمالي حول الكيكة .
4. لإعداد رقائق الشوكولاتة المبشورة، استخدم نصف قالب شوكولاتة داكنة 70% ومبشرة لكشط الشوكولاتة. ضع رقائق الشوكولاتة المبشورة على جوانب الكيكة واضغط عليها برفق لإلصاقها. يمكنك استخدام مكشطة بلاستيكية لمساعدتك في رفع رقائق الشوكولاتة المبشورة ووضعها على جوانب الكيكة .
5. أضف إطاراً جمالياً حول الكيكة باستخدام قمع مخصص للمعجنات بفوهة نجمية كبيرة مع وضع كريمة التزيين على الحافة العلوية للكيكة. ضع الكرز على سطح الكيكة وانثر المزيد من رقائق الشوكولاتة المبشورة.
6. برد الكيكة في الثلاجة قبل تقديمها.