الطريقة

1. لتحضير زبدة الأعشاب: إخلط الثوم والبقدونس والمريمية في الزبدة ناعمة القوام مع فليفلة كايين. قسم الزبدة إلى 4 أجزاء أو قطع وإحفظها في الثلاجة لتتماسك.
2. على لوح تقطيع أصفر،أضف الملح والفلفل إلى قطع الدجاج.
3. ضع شفرة السكين بشكل مستوٍ على اللوح وشق فتحة طولية في أحد جوانب صدر الدجاج لعمل جيب طويل (دون قطعها إلى شريحتين منفصلتين). إفتح الجيب بأصابعك وإدفع قطعة الزبدة إلى داخلها.
4. اطوِ الدجاج وأغلقه على شكل رزمة مرتبة جذابة المنظر بحيث تتم تغطية الزبدة تماماً. كرر العملية مع الصدور الثلاثة المتبقية.
5. غلف كل جوانب قطع الدجاج بالقليل من الدقيق. تخلص برفق من أي كميات زائدة من الدقيق. إغمس الدجاج المغطى بالدقيق في البيض وتخلص من الكمية الزائدة منه ثم إغمسه في فتات الخبز وتأكد من أن يكون مغلفاً بشكل جيد بفتات الخبز. (للحصول على أفضل نتيجة، إغمس الدجاج المغطى بفتات الخبز في البيض وفتات الخبز مرة أخرى لتغطية مزدوجة)
6. إقلِ قطع الدجاج قلياً سطحياً في مقلاة ضحلة العمق على نار متوسطة لمدة 3 إلى 4 دقائق على كلا الجانبين حتى تكتسب اللون البني الذهبي. إقلِ دائماً الجزء الذي سوف يظهر على طبق التقديم أولاً ثم إقلب القطعة على الجانب الآخر.
7. أخيراً، أخرج قطع الدجاج من المقلاة وضعها في فرن مسخن مسبقاً عند 180درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى ينضج الدجاج بفعل الحرارة المخزنة بداخله.
8. قدم الطبق مع قطعة ليمون كبيرة.