الطريقة

1. سخن الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية.
2. افصل رأس الثوم إلى فصوص وضع الفصوص غير المقشرة في طبقة واحدة على صينية فرن. رشها بزيت الزيتون، ثم ضعها في الفرن ليتم شيها دون أن تغطيها لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح الثوم طرياً بلون بني ذهبي.
3. أخرج الثوم المشوي من الفرن. وعندما يصبح بارداً بالقدر الذي يسمح بالتعامل معه، قشر الثوم وضعه في وعاء صغير وتخلص من القشرة.
4. 4- أضف الملح والفلفل إلى الدقيق حسب الرغبة وغلِّف مكعبات الدجاج بالدقيق . استخدم الكمية المتبقية من زيت الزيتون لتحمير الدجاج في المقلاة حتى يصبح لونه بني ذهبي وجففه وضعه جانباً.
5. في قدر نظيف، شوّح البصل والزعتر في قليل من الزيت حتى يصبح البصل ليناً .
6. أضف البطاطس واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق على درجة حرارة متوسطة مع التقليب باستمرار.
7. أضف الثوم والمرق واترك الخليط حتى يغلي. بعد ذلك تخفض الحرارة ويطهى على نار هادئة لمدة 25 دقيقة دون تغطيه. (حتى تصبح البطاطس لينة)
8. اخلط حتى يصبح ناعماً ومرره من خلال مصفاة.
9. أعد التسخين على حرارة منخفضة وأضف الكريمة مع التقليب واضبط القوام بإضافة المرق إذا تطلب الأمر.
10. قدم الحساء ساخناً مع تزيينه بقطع الدجاج المحمرة.