الطريقة

1. إغلِ ماء في قدر وأضف زيت الزيتون والملح ثم المعكرونة. تأكد من ألا تطهي المعكرونة أكثر من اللازم.
2. بينما تطهي المعكرونة، إبدأ في إعداد صوص البستو: إخلط أوراق الريحان مع فص الثوم والصنوبر في الخلاط وأضف زيت الزيتون بالتدريج بكمية قليلة في كل مرة.
3. إخلط حتى يصبح القوام ناعماً تماماً وضع الخليط في وعاء، ثم أضف الجبنة البارميزا ن المبشورة وقلبها مع الخليط، ثم غطهِ وضعه جانباً.
4. في مقلاة تشويح متوسطة، سخن الزيت وأضف مكعبات الدجاج وشوح حتى تنضج. أضف الاوريجانو (المردقوش) وصوص البستو وقلبهم حتى يذبلوا.
5. أضف المعكرونة الألدنتي (متوسطة النضج al dente) المطهية المصفاة إلى صوص البستو وقلبها بينما لا تزال على النار. أضف الملح والفلفل الأسود بمجرد الإنتهاء من تقليبها تقليباً جيداً، إرفع القدر من على النار.
6. زين الطبق بجبنة البارميزان والريحان قبل تقديمه.