الطريقة

1. سخن الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية.
2. بطِّن صينيتي فرن بورق الخبز وتأكد من عدم خروج الورق خارج حدود الصينية.
3. ابدأ بتقشيد الزبدة والسكر البودرة معاً حتى يتكون خليط خفيف وهش.
4. أضف مستخلص الفانيليا واخلط البيض لثوانٍ قليلة حتى تمام الامتزاج.
5. أضف المكونات الجافة إلى الخليط المُقشد واخلط جيداً باستخدام ملعقة حتى يمتزج الخليط جيداً ويصبح عجينة ناعمة. استخدم الخلاط الكهربائي المحمول باليد إذا لزم الأمر.
6. ضع الخليط في قمع معجنات مزود بقمع ذي فوهة نجمية.
7. اصنع أشكالاً بيضاوية. اتركها تبرد في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
8. اخبز الكوكيز على 170-180 درجة مئوية لمدة 8-10 دقائق أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً باهتاً.
9. اتركها تبرد في صينية الفرن حتى تتماسك قبل نقلها بحرص إلى حامل التبريد السلكي باستخدام سكين تذوق/سكين التزيين لتبرد تماماً.
10. أذِب الشوكولاتة الداكنة/بالحليب في وعاء مزدوج للغلي. بمجرد أن تبرد الكوكيز، اغمس نصف حبة الكوكيز في الشوكولاتة الداكنة/بالحليب واتركها تتماسك على حامل التبريد السلكي لبضع دقائق قبل التقديم.