ستتعلم في هذه الوصفة تقنيات تقشير وإزالة العرق الأسود للجمبري وشيّه وخبز مكعبات الخبز (الكروتون) وخفق تتبيلة سيزر وبشر جبنة البارميزان. وإلى جانب ذلك، ستتعلم أيضاً كيفية التعامل مع المكونات والمعدات اللازمة لإعداد سلطة سيزر بالجمبري.
رويت العديد من القصص عن سلطة سيزر. ومن بين أشهرها تلك التي تحكي أن سلطة سيزر سميت باسم إمبراطور روما، يوليوس قيصر.
لكن وفقاً لرواية أخرى، فإن ابنة الطباخ سيزر كارديني ادعت أنه في اليوم الرابع من شهر يوليو عام 1924، استخدم والدها الطباخ وصاحب المطعم سيزر كارديني ما تبقى لديه من مكونات في ابتكار سلطة سريعة وتتبيلة وهو يعمل في مطبخه. ويقال أيضاً أنه أضاف لمسة مثيرة تتمثل في طبق يحضر على طاولة جانبية تحت اسم "طبق من إعداد الطاهي" ليساعد على جذب اهتمام الأعداد الكبيرة غير المتوقعة من الزبائن وحتى لا يرحلوا تاركين المطعم من غير تلبية طلباتهم.
وهناك قصة أخرى رواها بول ماجيورا، شريك سيزر كارديني، عن أن سلطة سيزر قد حُضرت في الأصل من أجل طيارين أمريكيين من سان دييغو وكانت تسمى أيضاً بـ"سلطة الطيار".
وأياً كانت أصولها، فمن الواضح أن هذه السلطة قد جمعت مكوناتها واشتهرت في مطعم سيزر كارديني.ولأن شعبيتها ازدادت في مطعم سيزر،فقد حصلت على اسم "سلطة سيزر".
يمكن تزيين سلطة سيزر بالدجاج المشوي أو شرائح لحم البقر المشوية أو ثمار البحر المشوية لجعلها مغذية أكثر وصحية. وقد ترتجل بعض المطاعم المكسيكية في الوصفة باستبدال الكروتون بشرائح التورتيلا أو استخدام جبن كوتيجا بدلاً من جبن البارميزان.
يحتوي هذا الطبق على جميع مكونات السلطة الكلاسيكية بدءًا من الخس ووصولاً إلى تتبيلة السيزر اللذيذة والكروتون المقرمش، ويزين بالجمبري/القريدس الغض المتبل المشوي وجبن البارميزان المبشور.
ابدأ الدرس لتتعلم طريقة طهي طبق السلطات اللذيذ!
© حقوق الطبع 2015 | Fatafeat ICCA | حقوق النشر محفوظة.
المتصفح الأمثل لهذا الموقع : Google Chrome, Mozila Firefox and Safari
Minimum ADOBE flash player 8