الطريقة

1. سخن الزيت في مقلاة تشويح/مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة.
2. ضع الجمبري في المقلاة وشوحه لحوالي دقيقة حتى يصبح لونه وردياً.
3. استخدم ملعقة مثقبة لنقل الجمبري إلى وعاء.
4. أضف الفلفل الحار والبصل والثوم إلى المقلاة.
5. شوح لحوالي 4 دقائق حتى يصبح البصل ليناً.
6. أضف الطماطم مع عصائرها وصلصة الطماطم الكثيفة واتركه حتى يبدأ في الغليان.
7. خفض الحرارة واطهِ على نار هادئة حتى تختلط النكهات وذلك لمدة 10 دقائق تقريباً.
8. أضف الجمبري والزيتون واطهِ لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى.
9. أضف الزعتر والريحان ثم الملح والفلفل الأسود وارفع المقلاة من على النار.
10. قدم الطبق مع الخبز الريفي