الطريقة

1. سخن الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
2. ضع شرائح البطاطس في صينية شوي مع الباذنجان والكوسة والبصل والثوم و الفلفل، ثم أضف الملح والفلفل للخضروات. أضف الزعتر فوقها وادهنها جميعاً بزيت الزيتون واخلط. اشوِ الخضروات لمدة 15 إلى 20 دقيقة مع إدارة الصينية نصف استدارة بعد مضي نصف المدة المحددة من الوقت االأساسي لشي الخضروات. أضف الطماطم واطهِ لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط طرياً بني اللون عند الحواف. أخرجها من الفرن.
3. للانتقال إلى المرحلة الثانية من عملية الطهي ، اخفض حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية.
4. لتحضير الطبقات: ضع نصف الخضروات المشوية في طبق خزفي/طبق مقاوم للحرارة ثم أضف أكثر من نصف بيوريه الطماطم وكل كمية جبنة الفيتا كطبقات، ثم ضع المتبقي من الخضروات وبيوريه الطماطم فوقهم.
5. اخلط الزبادي والبيض وجبنة البارميزان في وعاء حتى يصبح الخليط ناعم اً واسكب الخليط فوق الخضروات. اخبز لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
6. تأكد من أن خليط الزبادي متماسك جيداً قبل التقديم.
7. زين الطبق بأوراق الزعتر.